夏季养生宜清淡 药膳也能成良方
时间: 07-04 来源: 成都日报
在中医理论中，夏季人体要面临多方面邪气的侵袭，是老年人应该注重养生的重要季节，中医专家表示老年人夏季养生应该顺应天时，注意夏季节气，因此中医专家也推荐了夏季养生药膳，帮助老人预防疾病，增强抵抗力，达到养生保健的目的。
鱼腥草炖猪肺
夏季饮食应以低脂、低盐、清淡为主，因此可选择进食鱼腥草炖猪肺。
做法：新鲜鱼腥草洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切段状。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量食盐和生油便可（此量可供3—4人食用）。
功效：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
银花莲子粥
夏季气温增高，消暑应该注意方法，如若过分贪凉必将引发风湿症，湿性皮肤病等疾病，因此可选择银花莲子粥。
做法：先将银花煎取药汁，去渣，用汁加适量清水，和莲子、粳米共煮成粥即可食用。
功效：具有清热祛湿的功效。适用于急性肠炎所见腹痛泄泻，泻下急迫，心烦口渴。
首乌鲤鱼汤
夏季饮食宜清补为主，辅以清暑解热护胃益脾和具有降压、降脂的食品效果更佳，首乌鲤鱼汤是老年人较好的选择。
做法：用清水4杯将已洗净的何首乌以文火煎，至汤量减半，用布隔渣留用；姜洗净切片；把鲤鱼剖开洗净，去除鱼鳞及内脏，再用温水烫一下，沥干水；用8碗清水，加少许精盐和姜片煮开，先放入鲤鱼，烧煮沸后，去除浮沫，再改用文火煮2小时；待鱼骨煮软时，加入何首乌汁，再用少许胡椒粉和精盐调味，煮沸后再加入味精，即可供食用。
功效：具有利水健脾、调节血脂的功效。
鲫鱼猪血粥
夏季人体消化功能容易出现紊乱，饮食不宜肥甘厚味，要多食杂粮，可选择鲫鱼猪血粥。
做法：先将鲫鱼去鳞、剖腹、洗净后，将切碎的生姜、大葱连同食盐一起塞入鱼腹中，锅中倒入适量植物油，油烧至七成热后放入鱼，中火煎至鱼表皮略黄，加入开水适量，煮10~15分钟，捞出鱼加作料当菜吃。再将红枣、小米和枸杞子洗净，加入鱼汤中共煮，待粥熟后加入红糖及洗净、切碎的猪血，再煮5分钟即可食用。
功效：特别适合冬季怕冷，且存在贫血或中医辨证为气血不足者食用，达到冬病夏治的目的。
蚕豆炖牛肉
按照中医理论，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，可选择蚕豆炖牛肉。
做法：将牛肉洗净，切成小块；将牛肉放入沙锅中，加水适量，煮沸，打去浮沫，加入蚕豆、精盐、料酒；沙锅改中火煨炖，至牛肉熟烂即可，食肉喝汤。
功效：具有气血双补、补虚养身、健脾开胃等功效。
百合粥
夏季养生要注意暑邪侵体，老年人可预防暑邪可使用百合粥。
做法：将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改 为文火煮成粥，调入白糖即成。
功效：具有养阴润肺，宁心安神的功效可治失眠、心烦、精神不安等症状。